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玉米野菇炊飯

玉米野菇炊飯

by Rosalina's Kitchen
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玉米野菇炊飯 『蘿潔塔的廚房』

準備材料: 米300克(一杯米150克左右) 新鮮玉米 兩條 鴻禧菇或者任何喜歡的菇類 一包 高湯 280ml(可用水替代,但是風味比較平淡) 醬油 15ml+10ml 味醂15ml 鹽、白胡椒、橄欖油 無鹽奶油 15~20克(可省略) 作法: 1.先將玉米剝去外皮,清洗乾淨後切對半,將玉米粒切下來。 2.菇不用洗,切掉蒂的部分,用手撥成小朵狀。 3.開中火加熱鍋子,冷鍋時候就可以放入菇,等菇慢慢的出水,煎出微微的焦香,撒入鹽、胡椒調味,繼續把菇炒香。 4.淋入橄欖油拌勻,把所有的玉米粒通通的放進來拌炒。 5.倒入醬汁,把料跟所有醬汁拌炒均勻,直到醬汁都吸收進去,玉米表面煎出微微焦香為止,關火 6.用一個鑄鐵鍋或者電子鍋也可以。把浸泡30分鐘的米瀝乾水分,放入鍋子裡。 7.將剛剛的料通通的鋪在米粒上,倒入昆布柴魚高湯,放上玉米梗,蓋上鍋蓋,煮滾後,小火大概煮9~10分鐘左右(感應爐10分鐘,瓦斯爐約9分鐘),關火之後不要馬上開蓋,再悶上15分鐘 8.把玉米梗取出來,先鬆一下飯,放入一小塊奶油,跟飯拌勻。超簡單又好吃的玉米野菇炊飯就完成啦

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