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只要煮一道，管他是肉、是菜、是麵、是飯，通通煮一鍋，就是有做「料理」了！其他都不是
前幾天晚餐我做了女兒愛吃的拿波里義大利麵。
坐在一旁的女兒突然對我說：媽咪，你最近都不煮料理了。你之前都會煮。我一時反應不過來，心想，最近我每週一到四我都會盡可能下廚煮晚餐，只有星期五我覺得想放鬆一下，不下廚，這樣叫做「我都不煮了？」這也太嚴苛了吧？ 是想累死老娘嗎？
塔塔問了女兒：昨天不也吃了烤魚，炒青菜，有菜有肉有湯，多豐富！今天也煮了義大利麵，哪裡沒煮了？
女兒：我是說「料理」。你每次都弄一盤一盤的菜，大家一起夾，那個不叫料理。像今天這個義大利麵才叫料理啊，就是要這樣一道，自己一份餐，不要好幾樣，這才叫「料理」。
誇張，只有義大利麵這樣才叫我有做「料理」，其他都不是，我暈了
塔塔：那我問你，那炒青菜跟烤魚都不是「料理」，那，那是什麼？
女兒：那就是「一條魚」、「一盤菜」，你只是把它煮熟而已，那不叫「料理」
這樣說我更無言了….
所以以後都不要累死自己，什麼三菜一湯？！
只要煮一道，管他是肉、是菜、是麵、是飯，通通煮一鍋，就是有做「料理」了！其他都不是
今天跟大家分享這道「培根蛋黃醬義大利麵」，正港的「一道料理」
做法超級簡單又能擄獲孩子們的胃！
不是孩子眼中的 ^只是加熱食物^ 的那個等級喔！ 哈哈
Ingredients
- 義大利麵spaghetti 170~200克 （兩人份）
- 美式厚切培根 或煙燻培根 約120 ~150克
- 蛋黃 2 個
- 帕瑪森乾酪 適量(25~30克)
- 粗磨的黑胡椒
- 鹽 適量
Instructions
做法：
1.煮一鍋水，放入適量的鹽，等水滾之後加入義大利麵，根據包裝上指示的時間烹煮，並且提早兩分鐘取出。
2.碗裡準備兩顆生蛋黃，加入約25~30克左右的帕瑪森乾酪，攪拌均勻，直到蛋黃糊變成像是味噌那樣的膏狀。
2.用一個平底鍋，放入切好的煙燻厚切培根，不需要放油，開中火煎出焦香，並且撒上粗磨的黑胡椒提味。
3.保留鍋中的油脂，在鍋中加入適量的煮麵水(約200ml)，讓鍋裡的油脂跟液體煮沸，煮到湯汁乳化。
4.放入義大利麵之前，先放入100ml 左右的煮麵水，然後再把義大利麵撈起，放入鍋中一起煮。 用鍋鏟不停的攪拌，或者甩鍋，讓湯汁被義大利麵吸收並且乳化。
5.等到鍋底精華的湯汁都被義大利麵吸收之後，再放入130~150ml左右的煮麵水，讓義大利麵保持濕潤的醬汁，接著關火。
6.關火之後，大約等待兩分鐘左右稍微降溫，再把剛剛的蛋黃起司醬放入鍋中，並且用鍋鏟快速的攪拌均勻，直到蛋黃起司醬跟義大利麵完全融合。
7.要注意，起鍋的時候鍋底是否還保有醬汁的份量，如果醬汁不夠，最後呈盤之後的義大利麵會變得比較乾，沒有醬汁喔！！
8.盛盤後，在義大利麵上面撒上黑胡椒，淋上鍋裡的蛋黃醬汁，刨一些帕瑪森乾酪增加起司風味～完成！
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『培根蛋黃醬義大利麵』濃郁的醬汁跟風味，孩子每次都吃到盤底朝天！
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