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＊可不可以全程使用蒸爐或者電鍋？
＊利用蒸爐來輕鬆煮飯，不怕燒焦鍋底！
最近天氣超級冷，整天就想吃熱呼呼的東西～哈
做了這道超級簡單，零油煙，無水版的 馬鈴薯燉肉，只要學會放材料，就可以煮出一鍋超級美味的馬鈴薯燉肉！
無水、零油煙的好處就是收拾的工作減少了，廚房善後的整理工作也輕鬆很多！吃飽碗筷收一收就可以休息了～哈哈
Ingredients
- 中型洋蔥 2顆 約400克
- 蒜末 35克
- 紅蘿蔔 2條 200克
- 馬鈴薯3顆 400-450克
- 鴻禧菇 一包
- 豬五花肉片 200克
- 牛肉片200克
- 蒟蒻絲 一包（約150克）或者更多一點也可以
- 蔥花 適量
- 清酒 70克
- 本味醂 50克（無糖）
- 醬油35克
- 糖 一小匙 約5克（我是使用日本製糖）
Instructions
作法：
1.先處理蒟蒻，蒟蒻用一些鹽抓勻，去腥， 豬肉片切成等分大小，灑上鹽巴胡椒 清酒抓勻，備用。
2.把洋蔥切成半月型，放入鍋子底部鋪平 蒟蒻沖洗掉鹽分，瀝乾水份，切成小段
3.在鍋子裡放上蒟蒻絲，切一點蒜末，放入蒜末， 鴻禧菇去掉蒂，弄散在鍋裡
4.豬肉片平鋪在鍋子裡。 紅蘿蔔切成滾刀小塊狀，平鋪在鍋子裡。
5.馬鈴薯去皮，滾刀切塊，放入鍋子裡 用 小火慢慢的煮出 水份。
6.大概煮約15～20分鐘，開蓋，稍微攪拌均勻。
7.把醬汁倒入，繼續蓋上蓋子燜煮20分鐘入味 開蓋後 加入蔥花裝飾。
沒有蒸爐的朋友，也可以用電鍋試試，不過蒸爐的水分子比較小，做出來的料理比較好吃！
＊可不可以全程使用蒸爐或者電鍋？
不是那麼建議，因為蒸的部分比較沒辦法像明火那樣湯汁有滾動過，味道就會非常平平。一半先用蒸爐來烹調可以避免不會控制火力而導致無水料理燒焦，等蔬菜都出水之後，就可以移到瓦斯爐上再煮一下，這樣味道不會有差別，也很入味喔！
＊利用蒸爐來輕鬆煮飯，不怕燒焦鍋底！
我是使用鑄鐵鍋來搭配，覺得蒸爐＋鑄鐵鍋煮的飯不會太差喔！一樣很好吃！大家也可以使用琺瑯保鮮盒或者比較厚材質的不鏽鋼鍋來試試 建議米要先浸泡30分鐘，這樣米粒吸收水分的情況會更完整。
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『無水版馬鈴薯燉肉』短影片
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