Home 料理食譜亞洲料理 清爽又開胃的泰式涼拌海鮮冬粉!健康又低脂,海鮮跟滑溜的冬粉,口味層次分明,讓人回味無窮~

清爽又開胃的泰式涼拌海鮮冬粉!健康又低脂,海鮮跟滑溜的冬粉,口味層次分明,讓人回味無窮~

by Rosalina's Kitchen
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這週就是中秋連續假期了,有好多人都準備約好要跟親朋好友聚在一起烤肉賞月。
烤肉除了要準備牛排、豬五花、雞肉串之外,海鮮也是少不了的!
每年我們娘家烤肉聚餐,海鮮買太多都沒烤完好可惜。大家烤肉如果有剩下的海鮮可以來試試這道低脂又清爽的 「泰式涼拌海鮮冬粉」喔!
當然,烤肉當天大家也可以事先準備這道超級好吃開胃的涼拌菜,搭配烤肉一起享用,真的非常的搭!
相信親朋好友一定都會喜歡

泰式涼拌海鮮冬粉

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Serves: 4 Prep Time: Cooking Time:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

  • 冬粉 2~3 把 約75~90克
  • 蝦子 15隻
  • 透抽 一隻 約350克
  • 小番茄 12~15顆
  • 小黃瓜 一條
  • 紫洋蔥或者黃皮洋蔥一顆
  • 香菜 適量

Instructions

醬汁:
辣椒一條
蒜末 20克
魚露 約35ml
檸檬一顆(擠成汁約50克)
椰糖或者砂糖 12~15克

做法:

1.先將冬粉泡軟。將蝦子去殼後去掉腸泥,透抽去皮後切成圈,海鮮暫時放入冰箱冷藏備用。
2.將洋蔥切成絲,泡冰水降低嗆辣感。小黃瓜剖半,切成皮,小番茄切對半。
3.調製醬汁。將辣椒切成片,蒜頭剁成蒜末。加入所有的調味料混合均勻,醬汁就調好了。 4.將冬粉放入熱水裡汆燙30秒,取出放入冰水裡降溫,洗掉黏液後備用。
5.將海鮮放入滾水中汆燙1分到1分鐘半。去除後立刻放到冰水裡面降溫,維持海鮮的口感。
5.盆子裡放入洋蔥、小黃瓜、小蕃茄、冬粉、海鮮,混合均勻。
6.加入所有的醬汁,充分混合均勻。剪一些香菜拌一下,好吃的涼拌海鮮沙拉就完成了。
 

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