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醬汁：
雞肉醃漬材料：
前陣子做了這道超級好吃的番茄雞肉塔香蛋。不僅顏色豐富，看了有食慾，而且不需要準備很多材料，很快就可以完成的一道下飯菜。
煎的焦香的蛋裡，包裹著獨特香味的九層塔，滑嫩多汁的雞肉，均勻的裹上一層特調的醬汁。鹹、香、甜、辣，無與倫比的層次和風味，讓人張嘴吃一口，筷子就無法停止下來～
Ingredients
- 雞蛋五顆
- 九層塔 適量
- 雞胸肉一份350克
- 小番茄 10～12顆
- 糯米椒 120～150克(或者任何喜歡的蔬菜)
- 辣椒 一條
- 蒜末 適量
Instructions
醬汁：
蠔油 5-8克
辣豆瓣醬 10克
醬油15克
清酒 30克
雞肉醃漬材料：
一小撮鹽、一小匙糖、一撮白胡椒粉、清酒一大匙、太白粉水、芝麻油或橄欖油
太白粉水（太白粉8克＋10ml水調勻）
做法：
1.先將雞胸肉分切成大塊狀，用調味料醃漬入味15分鐘。
2.將九層塔洗乾淨、瀝乾水分，摘葉子使用。糯米椒切成圈，辣椒切成圈，蒜頭剁成蒜末。小番茄切對半。
3.把雞蛋打散，準備醬料。
4.起鍋，鍋裡先入油，等油溫溫的時候把九層塔葉放進來，炒出香氣後，將蛋液倒入鍋裡，煎出蛋香，翻面再煎出焦香，先取出備用。
5.同一個鍋子裡補適量的油，放入辣椒跟蒜末煸出香氣，等聞到香味，就可以把雞胸肉放進來煎。
6.等肉都轉白，把番茄放進來炒，番茄炒到有點軟的樣子就可以把醬汁倒進來，激發出醬香，
7.醬汁不要收乾，炒均勻就可以把九層塔蛋放進來，拌勻，吸收一下醬汁。
8.快速的把糯米椒輕輕的拌勻，起鍋前，一撮白胡椒粉調味，超好吃的番茄雞肉塔香蛋就完成囉！
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『番茄雞肉塔香蛋』煎的香香的九層塔蛋，搭配多汁的雞肉跟獨特的醬汁，吃上一口就無法自拔！
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